1. * * بنیادی خصوصیات **
-آئرن (ایف ای) ایک کیمیائی عنصر ہے جس کی جوہری تعداد 26 ہے ، جس کا تعلق منتقلی دھاتوں سے ہے۔ فطرت میں ، یہ بنیادی طور پر مرکبات کی شکل میں موجود ہے ، جیسے آئرن آکسائڈ (Fe ₂ O3) اور فیرس سلفائڈ (FES)۔ آئرن میں متعدد والنس ریاستیں ہیں ، جن میں عام طور پر +2 والینس (فیرس آئن ، فی ² ⁺) اور +3 والینس (آئرن آئن ، فی ³ ³) شامل ہیں۔ انسانی جسم میں ، آئرن بنیادی طور پر فیرس آئنوں کی شکل میں جسمانی افعال کو استعمال کرتا ہے۔
جسمانی نقطہ نظر سے ، خالص لوہا ایک چاندی کا سفید دھات ہے جس میں اچھ d ی اور تھرمل چالکتا ہے۔ اسے میگنےٹ کے ذریعہ راغب کیا جاسکتا ہے اور کچھ شرائط کے تحت بھی مقناطیسی بنایا جاسکتا ہے۔
2. انسانی جسم میں تقسیم اور مواد **
-آئرن انسانی جسم کے لئے ایک لازمی ٹریس عنصر ہے ، اور بالغ انسانی جسم میں آئرن کی کل مقدار تقریبا 3-4 گرام ہے۔ ہیموگلوبن میں تقریبا 70 70 ٪ لوہا موجود ہے ، جو آکسیجن کی نقل و حمل کے لئے ذمہ دار سرخ خون کے خلیوں میں ایک پروٹین ہے۔ اس کے علاوہ ، میوگلوبن میں تقریبا 3 3 ٪ لوہا موجود ہے ، جو پٹھوں میں آکسیجن کو ذخیرہ اور منتقل کرتا ہے ، جس سے ورزش کے دوران پٹھوں کو آکسیجن کی کافی فراہمی حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔ لوہے کا ایک حصہ فیریٹین اور ہیموسیڈرین کی شکل میں جگر ، تلی ، اور ہڈیوں کے میرو جیسے ؤتکوں میں محفوظ کیا جاتا ہے ، جو لوہے کے بیک اپ ذریعہ کے طور پر کام کرتا ہے جسے جسم کی ضرورت پڑنے پر جاری کیا جاسکتا ہے۔
3. جذب اور تحول **
- * * جذب کا راستہ * *: آئرن بنیادی طور پر گرہنی اور اوپری جیجنم میں جذب ہوتا ہے۔ کھانے میں لوہے کو ہیم آئرن اور نان ہیم لوہے میں تقسیم کیا گیا ہے۔ ہیم لوہا بنیادی طور پر جانوروں سے حاصل شدہ کھانے جیسے گوشت ، مچھلی اور مرغی سے آتا ہے۔ اس کی جیوویویلیبلٹی زیادہ ہے اور اسے آنتوں کے بلغماتی خلیوں کے ذریعہ براہ راست جذب کیا جاسکتا ہے۔ نان ہیم لوہا بنیادی طور پر پودوں پر مبنی کھانے کی اشیاء جیسے پھلیاں ، سبز پتیوں والی سبزیاں وغیرہ سے آتا ہے۔ یہ مختلف عوامل ، جیسے پیٹ ایسڈ ، وٹامن سی ، اور دیگر دھات کے آئنوں سے بھی متاثر ہوتا ہے۔
-وہ عوامل جو جذب کو فروغ دیتے ہیں: وٹامن سی فیرس آئنوں (Fe ² ⁺) میں ٹریوالینٹ آئرن (Fe ³ ⁺) کو کم کرسکتا ہے ، اس طرح لوہے کے جذب کو فروغ دیتا ہے۔ مثال کے طور پر ، جب لوہے سے بھرپور کھانے کھاتے ہیں تو ، پھل (جیسے سنتری اور اسٹرابیری) یا سبزیاں (جیسے بروکولی اور سبز مرچ) جو وٹامن سی سے مالا مال ہوتے ہیں ان سے لوہے کی جذب کی شرح میں اضافہ ہوسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، پیٹ ایسڈ بھی آئرن کو تحلیل کرنے میں مدد کرتا ہے ، جس سے جذب کرنا آسان ہوجاتا ہے۔
-وہ عوامل جو جذب کو روکتے ہیں: کچھ مادے لوہے کے جذب کو روک سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، فائٹک ایسڈ اناج ، پھلیاں اور گری دار میوے میں پایا جاتا ہے ، اور یہ لوہے کے ساتھ مل سکتا ہے تاکہ لوہے کے جذب کو کم کیا جاسکے۔ ٹینک ایسڈ بنیادی طور پر چائے اور کافی جیسے مشروبات میں موجود ہے ، اور لوہے کے جذب پر بھی منفی اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔ لہذا ، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ لوہے کی کمی والے افراد کھانے کے دوران بڑی مقدار میں چائے اور کافی پینے سے گریز کریں۔
-میٹابولک عمل: جذب کے بعد ، فیرس آئنوں (فی ² ⁺) آنتوں کی میوکوسل خلیوں میں داخل ہوں ، اور ان میں سے ایک حصہ آکسائڈائزڈ آئرن (فی ³ ⁺) پر آکسائڈائزڈ ہوجاتا ہے ، جو اس کے بعد اسٹوریج کے لئے فیریٹین بنانے کے لئے ڈیفروکساسین کے ساتھ باندھتا ہے۔ دوسرا حصہ خون کے دھارے میں داخل ہوگا ، ٹرانسفرین کے ساتھ پابند ہوگا ، اور ہیموگلوبن ، میوگلوبن ، یا دوسرے لوہے کی ترکیب کے لئے جسم میں مختلف ٹشوز اور اعضاء میں منتقل کیا جائے گا۔
4. * * جسمانی افعال **
-آکسیجن ٹرانسپورٹ: جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے ، آئرن ہیموگلوبن کا ایک کلیدی جزو ہے۔ ہیموگلوبن میں لوہے کے آئن آکسیجن کے ساتھ الٹا باندھ سکتے ہیں۔ جب خون پھیپھڑوں سے بہتا ہے تو ، ہیموگلوبن آکسیجن سے منسلک ہیموگلوبن تشکیل دیتا ہے۔ جب خون ؤتکوں سے بہتا ہے تو ، آکسیجنٹیٹ ہیموگلوبن ٹشو خلیوں کے لئے سانس لینے کے لئے آکسیجن جاری کرتا ہے۔ یہ عمل انسانی جسم میں سانس کے کام اور توانائی کے تحول کو برقرار رکھنے کے لئے بہت ضروری ہے۔ اگر آئرن کی کمی واقع ہوتی ہے تو ، اس سے ہیموگلوبن ترکیب میں کمی واقع ہوسکتی ہے ، آکسیجن ٹرانسپورٹ کی گنجائش میں کمی ، اور آئرن کی کمی کی کمی کا سبب بن سکتا ہے۔
۔ یہ انزائم آکسیڈیٹیو فاسفوریلیشن میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں ، جس سے انٹرا سیلولر انرجی (اے ٹی پی) کی تیاری کو فروغ ملتا ہے۔ لہذا ، عام توانائی کے تحول اور خلیوں کی فعال سرگرمی کو برقرار رکھنے کے لئے آئرن ضروری ہے۔
-امیون فنکشن: آئرن مدافعتی نظام میں بھی ایک کردار ادا کرتا ہے۔ یہ لیمفوسائٹس کے پھیلاؤ اور تفریق میں حصہ لیتا ہے ، اور اعتدال پسند آئرن عام مدافعتی سیل کے کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم ، لوہے کے اوورلوڈ کے مدافعتی نظام پر بھی منفی اثرات پڑ سکتے ہیں ، کیونکہ کچھ پیتھوجینز ترقی اور پنروتپادن کے لئے اضافی آئرن کو استعمال کرسکتے ہیں۔
5. کمی اور زیادہ اثرات **
آئرن کی کمی: دنیا بھر میں آئرن کی کمی سب سے عام غذائیت کی کمی ہے۔ آئرن کی کمی کے ابتدائی مراحل میں ، جسم عام کام کو برقرار رکھنے کے لئے ذخیرہ شدہ آئرن کا استعمال کرے گا ، اور اس میں کوئی واضح علامات نہیں ہوسکتی ہیں۔ جیسے جیسے آئرن کی کمی خراب ہوتی ہے ، آئرن کی کمی انیمیا واقع ہوسکتی ہے ، جس کی خصوصیات پیلا رنگ ، چکر آنا ، تھکاوٹ ، سانس کی قلت ، دھڑکن ، حراستی کی کمی ، اور کمزور استثنیٰ کی خصوصیت ہے۔ بچوں میں آئرن کی کمی ان کی نشوونما ، نشوونما اور علمی صلاحیتوں کو بھی متاثر کرسکتی ہے۔
لوہے کی مقدار میں لوہے کی زہر آلودگی کا باعث بن سکتا ہے۔ شدید لوہے کا زہر عام طور پر بڑی مقدار میں لوہے کو کھا جانے کی وجہ سے ہوتا ہے ، جو متلی ، الٹی ، پیٹ میں درد ، اسہال اور معدے میں خون بہنے جیسے علامات کا باعث بن سکتا ہے۔ شدید معاملات میں ، یہ جان لیوا ہوسکتا ہے۔ دائمی آئرن اوورلوڈ بنیادی طور پر کچھ موروثی بیماریوں (جیسے ہیموچروومیٹوسس) یا طویل مدتی بڑے پیمانے پر خون کی منتقلی کے مریضوں میں دیکھا جاتا ہے ، جو جگر ، دل ، لبلبے اور دیگر اعضاء کو نقصان پہنچا سکتا ہے ، جیسے سرہوسیس ، کارڈیو مایوپیتھی ، ذیابیطس ، وغیرہ۔
6. * * کھانے کے ذرائع اور غذائی سفارشات **
-فوڈ ذرائع: لوہے کے بہترین ذرائع جانوروں کا جگر ، خون کی مصنوعات اور سرخ گوشت (جیسے گائے کا گوشت اور سور کا گوشت) ہیں ، جن میں ہیم آئرن کی اعلی جیوویویلیبلٹی ہے۔ لیموں ، سبز پتیوں والی سبزیاں (جیسے پالک) ، سارا اناج ، گری دار میوے ، اور دیگر پودوں پر مبنی کھانے میں بھی لوہا ہوتا ہے ، لیکن بنیادی طور پر غیر ہیم آئرن نسبتا low کم جذب کی شرح کے ساتھ۔
- * * اضافی تجویز * *: آئرن کی کمی والے افراد کے ل their ، ان کی غذائی ڈھانچے کو ایڈجسٹ کرنے سے ان کے لوہے کی مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے۔ اگر غذا میں ایڈجسٹمنٹ ابھی بھی ضروریات کو پورا نہیں کرسکتی ہے تو ، آئرن سپلیمنٹس کو ڈاکٹر یا غذائیت پسند کی رہنمائی میں لیا جاسکتا ہے۔ لوہے کے سپلیمنٹس مختلف شکلوں میں آتے ہیں ، جیسے فیرس سلفیٹ ، فیرس فومریٹ وغیرہ۔ عام طور پر یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ وہ معدے کی جلن کو کم کرنے کے ل me کھانے کے بعد لے جائیں۔ ایک ہی وقت میں ، آئرن کی جذب کی شرح کو بہتر بنانے کے ل it ، اسے وٹامن سی کے ساتھ مل کر لیا جاسکتا ہے۔
